พิมพ์

กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก.
1 ชั่วโมง 1 วัน 1 สัปดาห์ 1 เดือน ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น

[polychemicals]

อิมัลซิไฟ[/color]เออร์, อิมัลซิฟายเออร์, เกรดอาหาร, [/size][/color]Emulsifier, [/size][/color]Emulsifying Agent[/size][/color], Food Grade, Food Additive[/size][/color][/size]
[/color]สามารถสอบถามข้อมูลสินค้า ขอตัวอย่างสินค้าทดลอง และสั่งซื้อสินค้าได้ที่ [/size][/color][/size]
[/color]บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด (วัตถุเจือปนอาหาร)[/size][/color]
 Thai Poly Chemicals Company (Food Additive)
 Tel No: 034854888
 Mobile: 0893128888[/size]
[/color]Line ID: thaipoly8888[/size]
[/color]Email: [/size][/color]thaipoly8888@gmail.com[/size][/email][/color][/size]
[/color]Web: [/size][/color]www.thaipolychemicals.com[/size][/url][/color][/size]
[/color]เคมีภัณฑ์ เกรดอาหาร[/size][/color], วัตถุเจือปนอาหาร[/size], เคมีภัณฑ์ เกรดยา, เกรดยูเอสพี, เกรดอีพี, เกรดเจพี
[/color]สอบถามข้อมูลได้ที่ บจก. ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด[/size][/color], คุณภาพเคมีภัณฑ์ สร้างสรรค์คุณภาพชีวิต[/size]
[/color]Chemical, Food Grade, Food Additive, FCC, Pharmaceutical Grade, USP, EP, JP[/size]
[/color]Please Contact Thai Poly Chemicals Company, POLY CHEMICALS FOR A BETTER LIFE[/size][/color][/size]
[/color]ผลิตภัณฑ์[/size][/u][/b][/color] อิมัลซิไฟ[/size][/u][/b][/color]เออร์ เกรดอาหาร [/size][/u][/b][/color](Emulsifier Food Grade) ที่บริษัท จำหน่ายในปัจจุบัน ได้แก่[/size][/u][/b]
[/color]E322, Lecithin, Lecithin Liquid, Lecithin Powder[/size]
[/color]E471, Distilled Monoglycerides, DMG[/size]
[/color]E471, Glycerol Monostearate, GMS[/size][/color][/size]
[/color]E471, Glyceryl Monostearate, GMS[/size][/color][/size]
[/color]E471, Mono and Diglycerides, MDG[/size]
[/color]E472b, Lactic Acid Ester of Mono and Diglycerides, LACTEM       [/size]
[/color]E472e, Diacetyl Tartaric Acid Ester of Mono and Diglycerides, DATEM[/size]
[/color]E476, Polyglycerol Polyricinoleate, PGPR[/size]
[/color]E477, Propylene Glycol Monostearate, PGMS[/size]
[/color]E481, Sodium Stearoyl 2 Lactylate, SSL[/size]
[/color]E491, Sorbitan Monostearate, Sorbitan Stearate, SMS, SPAN60[/size]
[/color]Emulsifier, Emulsifying Agent, อิมัลซิไฟเออร์, อิมัลซิฟายเออร์, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย [/size]TPCC
[/color]Commodity Emulsifier, อิมัลซิไฟเออร์พื้นฐาน, อิมัลซิฟายเออร์พื้นฐาน, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย [/size]TPCC
[/color]Specialty Emulsifier, อิมัลซิไฟเออร์ชนิดพิเศษ, อิมัลซิฟายเออร์ชนิดพิเศษ, สอบถามได้ที่ฝ่ายขาย[/size] TPCC
[/color]ข้อมูลผลิตภัณฑ์ อิมัลซิไฟเออร์[/size][/b][/color][/size][/b]
[/color]อิมัลซิไฟเออร์ ([/size][/color]Emulsifier) [/size][/color]เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/color]Food Additive) [/size][/color]ช่วยให้อิมัลชัน ([/size][/color]Emulsion) [/size][/color]คงตัวด้วยการลดแรงตึงผิว ([/size][/color]Surface Tension) [/size][/color]ของของเหลว โดยช่วยทำให้อิมัลชันมีความคงตัว และป้องกันไม่ให้อิมัลชันแยกเป็นชั้น ซึ่งในโมเลกุลของอิมัลซิไฟเออร์ มีทั้งส่วนที่ชอบน้ำ ([/size][/color]Hydrophilic) [/size][/color]และส่วนที่ไม่ชอบน้ำ ([/size][/color]Hydrophobic) [/size][/color]โดยจะหันส่วนที่ชอบน้ำเข้าหาน้ำ และหันส่วนที่ไม่ชอบน้ำเข้าหาไขมัน เป็นฟิล์มหุ้ม[/size][/color][/size]
[/color]ประเภทของอิมัลซิไฟเออร์ [/size][/b][/color][/size][/b]
[/color]1. อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากธรรมชาติ ซึ่งรวมถึง สารประกอบฟอสฟอลิพิด ([/size][/color]Phospholipids) [/size][/color]เช่น เลซิทิน ([/size][/color]Lecithin) [/size][/color]ที่ได้จากถั่วเหลือง และไข่แดง ไฮโดรคอลลอยด์ ([/size][/color]Hydrocolloid) [/size][/color]และกัม ([/size][/color]Gum) [/size][/color]ชนิดต่างๆ รวมถึง โปรตีน เช่น เวย์ ([/size][/color]Whey) [/size][/color]เป็นต้น[/size][/color][/size]
[/color]2. อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากการสังเคราะห์ ซึ่งมักจะเตรียมจากพอลิออล ([/size][/color]Polyols) [/size][/color]และกรดไขมัน เช่น ไดกลีเซอไรด์ ([/size][/color]Diglyceride) โมโนกลีเซอไรด์, [/size][/color]มอโนกลีเซอไรด์ ([/size][/color]Monoglyceride) [/size][/color]เป็นต้น[/size][/color][/size]
[/color]การเลือกใช้งานอิมัลซิไฟเออร์[/size][/b][/color][/size][/b]
[/color]พิจารณาจากสัดส่วน ระหว่างส่วนที่ชอบน้ำ กับส่วนที่ชอบน้ำมัน ([/size][/color]Hydrophile-Lipophile Balance, HLB) [/size][/color]ซึ่งเป็นอัตราส่วนโดยน้ำหนักของมวลโมเลกุลส่วนที่ชอบน้ำ ([/size][/color]Hydrophilic) [/size][/color]กับมวลโมเลกุลทั้งหมด คูณด้วย [/size][/color]2 ([/size][/color]Griffin's method) [/size][/color]มีค่าตั้งแต่ [/size][/color]0 ถึง [/size]20 เป็นค่าที่ใช้กำหนดการนำมาใช้งานของอิมัลซิไฟเออร์ ([/color]Emulsifier) ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้[/size]
[/color]สารที่มีค่า [/size][/color]HLB [/size][/color]เท่ากับ [/size][/color]0 คือสารที่ในโมเลกุล มีส่วนที่ไม่ชอบน้ำ ([/size][/color]Hydrophobic) [/size][/color]ทั้งหมด และไม่ละลายในน้ำ[/size][/color][/size]
[/color]ค่า [/size][/color]HBL [/size][/color]สูงขึ้น คือสารที่โมเลกุลจะมีส่วนที่ชอบน้ำมากขึ้น กระจายตัวในน้ำได้ดีขี้น[/size][/color][/size]
[/color]ค่า [/size][/color]HLB [/size][/color]ตั้งแต่ [/size][/color]3-6 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ชนิดน้ำในน้ำมัน ([/size][/color]Water-in-oil emulsifier)[/size]
[/color]ค่า[/size][/color] HLB[/size][/color] ตั้งแต่ [/size][/color]8-18 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ ชนิดน้ำมันในน้ำ ([/size][/color]Oil-in-water emulsifier)[/size]
[/color]คำค้นหาอิมัลซิไฟเออร์[/size][/u][/b]
[/color]Emulsifier, [/size][/color]อิมัลซิไฟ[/size][/color]เออร์, อิมัลซิฟายเออร์, [/size][/color]อีมัลซิไฟ[/size][/color]เออร์, อีมัลซิฟายเออร์[/size][/color][/size]
[/color]Emulsifying Agent[/size][/color], [/size][/color]อิมัลซิไฟ[/size][/color]ยิ่งเอเจนท์, อิมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์, [/size][/color]อีมัลซิไฟ[/size][/color]ยิ่งเอจนท์, อีมัลซิฟายยิ่งเอเจนท์[/size][/color][/size]
[/color]Food Grade, Food Additive, FCC, Codex, เกรดอาหาร, วัตถุเจือปนอาหาร, โคเดกซ์[/size]
[/color]วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/b][/color]Food Additive)[/size][/b]
[/color]วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/color]Food Additive) คือ วัตถุที่ตามปกติมิได้ใช้เป็นอาหาร หรือส่วนประกอบที่สำคัญของอาหาร ไม่ว่าวัตถุนั้นจะมีคุณค่าทางอาหารหรือไม่ก็ตาม แต่ใช้เจือปนในอาหารเพื่อประโยชน์ทางเทคโนโลยีการผลิต การแต่งสีอาหาร การปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร การบรรจุ การเก็บรักษา หรือการขนส่ง ซึ่งมีผลต่อคุณภาพ มาตรฐาน หรือลักษณะของอาหาร ทั้งนี้ให้หมายความรวมถึง วัตถุที่ไม่ได้เจือปนในอาหาร แต่มีภาชนะบรรจุไว้เฉพาะ แล้วใส่รวมกับอาหารเพื่อประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นด้วย เช่น วัตถุกันชื้น วัตถุดูดออกซิเจน เป็นต้น โดยไม่รวมถึงสารอาหารที่เติม เพื่อเพิ่มหรือปรับให้คงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน[/size]
[/color]ประโยชน์ในการใช้ วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/b][/color]Food Additive)[/size][/b]
[/color]เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ให้มีความคงตัว เพื่อให้ได้ส่วนประกอบของอาหารเฉพาะในการผลิตอาหาร สำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่มีความต้องการทางโภชนาการเฉพาะ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาคุณภาพในอุตสาหกรรม ในการผลิตในปริมาณมาก หรือปรับปรุงคุณลักษณะด้านประสาทสัมผัส โดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพและลักษณะของอาหาร เพื่อช่วยในการผลิต การแปรรูป การปฏิบัติ การบรรจุ การขนส่ง หรือการเก็บรักษาอาหาร โดยต้องไม่ใช้ วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/color]Food Additive) ในการปกปิดความบกพร่องของอาหาร หรือกรรมวิธีการผลิตที่ไม่เหมาะสม[/size]
[/color]การใช้งาน วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/b][/color]Food Additive)[/size][/b]
[/color]ในการใช้ วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/color]Food Additive) ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยปริมาณการใช้วัตถุเจือปนอาหาร ([/size]Food Additive) ต้องเป็นไปตามที่กฎหมายกำหนดให้ใช้ ในแต่ละประเภทอาหารต่างๆ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค วัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ที่ใช้ต้องมีการประเมินด้านความปลอดภัยโดย JECFA หรือผ่านการประเมินที่มีความเทียบเท่ากับ JECFA เพื่อกำหนดค่าความปลอดภัย (Acceptable Daily Intake: ADI) คือปริมาณของ วัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ที่แสดงในรูปของ มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวัน โดยบริโภคได้ทุกวัน ตลอดชีวิต โดยไม่เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
[/color]การแบ่งกลุ่ม วัตถุเจือปนอาหาร ([/size][/b][/color]Food Additive)[/size][/b]
[/color]โคเด็กซ์ ([/size][/color]Codex) ได้จัดแบ่งกลุ่มวัตถุเจือปนอาหาร ตามหน้าที่ ออกเป็น [/size]27 กลุ่ม ดังต่อไปนี้ คือ
[/color]สารควบคุมความเป็นกรด ([/size][/color]Acidity Regulator) | สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ([/size]Anticaking Agent) | สารป้องกันการเกิดฟอง (Antifoaming Agent) | สารป้องกันการเกิดออกซิเดชัน (Antioxidant) | สารฟอกสี (Bleaching Agent) | สารเพิ่มปริมาณ (Bulking Agent) | สารให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (Carbonating Agent) | สารช่วยทำละลายหรือช่วยพา (Carrier) | สี (Color) | สารคงสภาพของสี (Color Retention Agent) | อีมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) | เกลืออีมัลซิไฟอิ้ง (Emulsifying Agent) | สารทำให้แน่น (Firming Agent) | สารเพิ่มรสชาติ (Flavor Enhancer) | สารปรับปรุงคุณภาพแป้ง (Flour Treatment Agent) | สารทำให้เกิดฟอง (Foaming Agent) | สารทำให้เกิดเจล (Gelling Agent) | สารเคลือบผิว (Glazing Agent) | สารทำให้เกิดความชุ่มชื้น (Humectant) | ก๊าซที่ช่วยในการเก็บรักษาอาหาร (Packaging Gas) | สารกันเสีย (Preservative) | ก๊าซที่ใช้ขับดัน (Propellant) | สารช่วยให้ฟู (Raising Agent) | สารช่วยจับอนุมูลอิสระ (Sequestrant) | สารทำให้คงตัว (Stabilizer) | สารให้ความหวาน (Sweetener) | สารให้ความข้นเหนียว (Thickener)
[/color]More information of Food additive, Food Grade Chemical[/size][/b]
[/color]Food Chemical Codex, FCC, EP, USP, JP, please contact[/size][/b]
[/color]Thai Poly Chemicals Company (TPCC) (Food Additive) [/size][/b]
[/color]Tel +6634 854888, +668 9312 8888[/size][/b]
[/color]Official Line ID: thaipoly8888 [/size][/b]
[/color]Email: thaipoly8888 (at) gmail.com[/size][/b]
[/color] [/size][/b]
[/color][[/size][/color]img][/size]https://img2.pic.in.th/pic/TPCC-FCC-295e054c4fc7fc335c5.jpg[/img[/size][/url][/color]][/size]
[/color] [/size]
[/color][[/size][/color]img]https://img[/size][/color]2.[/size][/color]pic.in.th/pic/TPCC-FOOD-[/size][/color]295876[/size][/color]b[/size][/color]3[/size][/color]baa[/size][/color]31[/size][/color]dfa[/size][/color]97[/size][/color]f.jpg[/size]