พิมพ์

กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก.
1 ชั่วโมง 1 วัน 1 สัปดาห์ 1 เดือน ตลอดกาล
เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น

[RobRuThai]

กินผักโขมดีต่อหัวใจ สายตา และอีกมากมาย: 6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จะทำให้คุณอยากหยิบผักใบเขียวนี้

[/b]



ผักโขมเป็นสุดยอดผักสีเขียวดั้งเดิม แม้ว่าจะไม่ฮือฮาเท่าคะน้าหรือไมโครกรีน แต่ก็เป็นผักใบเขียวที่หลายคนเลือกใช้ และด้วยเหตุผลที่ดี: ความสะดวก ราคาไม่แพง และความหลากหลายในการปรุงอาหารทำให้ผักโขมยากที่จะเอาชนะ นอกจากนี้ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอ่อน และไม่มีรสชาติเหม็นดินหรือความเหนียวเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ (ฉันกำลังมองคุณอยู่นะ คะน้า) ซึ่งเพิ่มความน่าสนใจ แม้ว่าเทรนด์ TikTok ที่กินผักโขมดิบเพื่อระงับความอยากอาหารจะขาดหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีเหตุผลอื่นๆ มากมายที่จะกินผักใบเขียวนี้ให้มากขึ้น นี่คือเหตุผลว่าทำไมผักโขมจึงเป็นตัวเลือกที่ดี และสามารถสนับสนุนเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณได้อย่างไร


สารอาหารในผักโขม

ผักโขมมีสารอาหารที่น่าประทับใจ แม้เมื่อเทียบกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักโขมดิบ 2 ถ้วย ให้วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก มากกว่า 10% ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน พร้อมด้วยใยอาหาร 1.4 กรัม ผักโขมเต็มไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น ลูทีน ซีแซนทีน ไนเตรต และเควอซิทิน ซึ่งช่วยปกป้องดวงตา ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ และต่อสู้กับการอักเสบ


เหตุผลที่คุณควรทานผักโขมให้มากขึ้น

1. ให้สารอาหารเยอะ แต่แคลอรี่ต่ำ: ผักโขมเพียง 2 ถ้วย ให้พลังงานแค่ 14 แคลอรี่ แต่กลับเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณให้กับอาหารได้มาก ดังนั้น การทานผักโขม (และผักอื่นๆ) ให้มากขึ้นจึงช่วยสนับสนุนการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักในระยะยาวได้

2. ผักโขมเต็มไปด้วยสารอาหารที่มักขาด เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และใยอาหาร: ผักโขมมีสารอาหารที่หลายคนได้รับไม่เพียงพอ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และใยอาหาร ซึ่งสามารถช่วยให้คุณเข้าใกล้ปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันของสารอาหารแต่ละชนิดได้มากขึ้น ธาตุเหล็กช่วยนำออกซิเจนไปยังเซลล์ และมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ หญิงตั้งครรภ์ และนักกีฬา แมกนีเซียมช่วยบำรุงสุขภาพกระดูกและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ในขณะที่ใยอาหารช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล และส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร

3. อาจช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับ: งานวิจัยเชิงสังเกตการณ์ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคผักโขมในปริมาณสูงมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคไขมันพอกตับ เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคผักโขมน้อย โรคไขมันพอกตับคาดว่าจะส่งผลกระทบต่อ 24% ของประชากรสหรัฐอเมริกา และมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และการอักเสบของตับ

4. ผักโขมดีต่อหัวใจ: งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยผักโขมสามารถช่วยให้หลอดเลือดแดงมีความยืดหยุ่นและลดความดันโลหิต ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ นี่เป็นเพราะผักโขมเป็นแหล่งไนเตรตที่อุดมไปด้วย ซึ่งจะเพิ่มการผลิตไนตริกออกไซด์ ซึ่งเป็นสารขยายหลอดเลือดที่มีประสิทธิภาพ

5. อาจช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD): งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ที่บริโภคผักโขมสัปดาห์ละสองครั้งขึ้นไป มีโอกาสเกิด AMD น้อยกว่าผู้ที่บริโภคผักโขมน้อยกว่า 3 ครั้งต่อเดือนถึง 58% AMD เป็นสาเหตุสำคัญอันดับต้นๆ ของความบกพร่องทางสายตา ผักโขม (รวมถึงไข่) เป็นแหล่งลูทีนที่อุดมไปด้วย ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ที่เชื่อว่าช่วยปกป้องจอประสาทตาโดยการกรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตราย

6. ผักโขมช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ: งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าผักโขมสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายของเซลล์และมีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด


ใครที่ไม่ควรกินผักโขม?
โดยทั่วไปแล้ว การกินผักโขมถือเป็นเรื่องดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่างควรระมัดระวังไม่กินมากเกินไป

ผู้ที่มีประวัติเป็นนิ่วออกซาเลต: ผักโขมเป็นแหล่งของ ออกซาเลต ที่อุดมไปด้วย และการบริโภคอาหารที่มีออกซาเลตสูงมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้ หากคุณมีประวัติเป็นนิ่วในไต คุณควรควบคุมปริมาณการบริโภคผักโขม

ผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด: ผักโขมมีวิตามินเคสูง ซึ่งอาจมีปฏิกิริยากับยาต้านการแข็งตัวของเลือดบางชนิด หากคุณกำลังรับประทานยาละลายลิ่มเลือด โปรดติดต่อผู้ให้บริการด้านสุขภาพของคุณก่อนที่จะเพิ่มปริมาณวิตามินเคที่คุณได้รับ (ผ่านผักโขมหรืออาหารอื่นๆ)


แปลภาษาไทยจาก:
https://www.yahoo.com/lifestyle/eating-spinach-good-heart-vision-090057851.html